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シェフの味にトライ！ 知っておきたいプロのウラ技も満載、シェフオリジナルのごちそうメニューを特別レシピつにきでご紹介。ホテルならではのあの味を、ご家庭で再現してみませんか。
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デザート
イタリアン
2018年12月
サラダ八穀米、旬野菜、温泉卵のサラダ“クリスマスブーケ” スパイシードレッシング添え
ホテルニューオータニ／
西洋料理 ベッラ・ヴィスタ 小出裕之料理長のおすすめ
2018年9月
ポテトニョッキ パルメザンチーズのクリームソース
リーガロイヤルホテル（大阪）／
イタリアンレストラン ベラ コスタ 阪本シェフのおすすめ
2018年1月
スパゲティ・ナポリタン
松江 エクセルホテル東急／
レストラン 「MOSORO」 上野料理長のおすすめ
2017年1月
魚介のミートソーススパゲッティ
富山 エクセルホテル東急／
レストラン 「リコモンテ」 後藤グランシェフのおすすめ
2016年12月
ピリ辛ウニとアサリの和風カルボナーラ 青のり風味
ホテルニューオータニ／
西洋料理 「ベッラ・ヴィスタ」 高山料理長のおすすめ
2015年9月
サルサ・アッラ・マリナーラをベースにした魚介類のパスタ
京王プラザホテル／
フレンチ＆イタリアン「デュオ フルシェット」 友國料理長のおすすめ
2014年8月
夏野菜とスルメイカの冷製カッペリーニ ガスパチョ添え
オリエンタルホテル 東京ベイ／
レストラン「グランサンク」 石田料理長のおすすめ
2014年7月
フルーツトマトの冷製カッペリーニ 粒マスタード風味
ホテルニューオータニ／
イタリアン「リストランテ ベッラヴィスタ」 太田料理長のおすすめ
2013年8月
ペンネパスタ 南瓜とベーコンのクリームソース ローズマリーの香り
オリエンタルホテル 東京ベイ／
レストラングランサンク 大沢シェフのおすすめ
2013年7月
旬の蛸とオクラの冷製カペッリーニ
帝国ホテル 東京／
ブフェレストラン「インペリアルバイキング サール」白鳥シェフのおすすめ
2013年1月
「かぼちゃのニョッキ ゴルゴンゾーラのソース」
ホテル椿山荘東京／
イタリア料理「イル・テアトロ」猿田シェフのおすすめ
2011年10月
「スパゲッティボロネーゼ」
リストランテ／
リストランテ「ベッラヴィスタ」高森シェフのおすすめ
2011年8月
「シーフードと野菜のマリネ」
ハイアット リージェンシー 東京／
オールデイダイニング「カフェ」青木シェフのおすすめ
2011年1月
「若鶏のビネガー風味」
第一ホテルアネックス／
トラットリア「ラ・パランツァ」藤浪シェフのおすすめ
2009年6月
「アクアパッツァ」
ホテル日航東京／
地中海料理「オーシャン ダイニング」黒田シェフのおすすめ
2009年1月
「サフランリゾット」
フォーシーズンズホテル椿山荘 東京／
イタリア料理「イル・テアトロ」クレメンテシェフのおすすめ
2008年9月
「穴子のグリル、夏野菜の赤ワインビネガー風味」
京王プラザホテル／
イタリアンレストラン ／「フォルトゥーナ」 井ヶ田シェフのおすすめ
2008年8月
「賀茂茄子のトマト煮 ガーリックトースト添え」
リーガロイヤルホテル（大阪）／
イタリアンレストラン「ベラ コスタ」 亀谷料理長のおすすめ
2008年7月
「ミニトマトのコンポート ソーテルヌワイン風味 マスカルポーネソース」
パンパシフィック横浜ベイホテル東急／
地中海料理 ／「カフェ トスカ」 曽我部総料理長のおすすめ
2008年7月
「自宅で楽しむコンディメントバー」
ホテル日航東京／
グリル＆ワイン「タロンガ」 亀谷料理長のおすすめ
2007年12月
「仔牛のカツレツ ミラノスタイル サラダ添え」
帝国ホテル／
オールデイダイニング「パークサイドダイナー」大浦シェフおすすめ
2007年11月
「ペンネ カルボナーラ」
ホテルニューオータニ／
イタリアン「ベルヴュー」西シェフおすすめ
2007年6月
「初かつおの炙り カルパッチョ仕立」
浦安ブライトンホテル／
味処「季布や（きふや）」西迫料理長おすすめ
2007年5月
「平目とアサリのマリニエール タイム風味」
シェラトン都ホテル大阪／
レストラン＆ラウンジ「eu（ゆう）」庄司シェフおすすめ
2007年5月
「シーフードピラフ ソースアメリケーヌ」
帝国ホテル／
オールデイダイニング「パークサイドダイナー」大浦シェフおすすめ
2007年4月
「チキンのコートレット キエフ風」
シェラトン都ホテル東京／
「カフェ カリフォルニア」片平シェフおすすめ
2007年4月
「イサキのオーブン焼き南仏野菜添え」
セルリアンタワー東急ホテル／
タワーズレストラン「クーカーニョ」長尾シェフおすすめ
2007年3月
「旬の鮮魚と野菜の香草風味バター仕立てのホイル焼き」
六甲山ホテル／
バーベキューレストラン「ジンギスカンテラス」吉田シェフおすすめ
2007年2月
「ミネラル野菜の温製サラダ アンチョビのバーニャカウダソース」
ホテルパシフィック東京／
コーヒーハウス「ピコロモンド アット・ザ・ガーデン」矢部料理長 おすすめ
2006年12月
「アクアパッツオ」
ホテルニューオータニ／
イタリアン「ベルヴュー」岡田シェフおすすめ
2006年3月
「帆立貝柱のポワレとホワイトアスパラガス、アサリのバターソース」
兵庫・宝塚ホテル／
レストラン「プルミエ」 河波シェフおすすめ
2006年2月
「スモークサーモンとずわい蟹のサラダ 教会の菜園風」
ホテル日航東京／
コンチネンタルレストラン「テラス オン・ザ・ベイ」榮岩シェフおすすめ
2006年1月
「トマト風味のブイヤベース」
シェラトン都ホテル大阪／
バイキング＆カクテルラウンジ「トップオブミヤコ」 刈谷シェフおすすめ
2005年11月
「自家製黒こしょう入りタリオリーニ」
ホテルオークラ東京／
欧風料理「オーキッドルーム」 市田シェフおすすめ
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