ホテルオークラ東京

鉄板焼「さざんか」


美笑牛

今月のおすすめメニュー

「ビーフランチ」
“美笑牛”
薄切り 焼しゃぶ さざんか風(150g) 特製たれ・生卵付き

 おすすめの「焼しゃぶ」は、薄切り肉をさっと鉄板で焼き、卵を落とした特製たれとオニオンスライスで食べる新しい楽しみ方だ。軟らかで食べやすく、一口ごとに、ポン酢、ニンニクしょうゆ、ごまだれ、甘辛いたれのお好みで味わうのも一興。
 焼しゃぶのみに使われるのが「美笑牛」という希少な肉だ。余韻のある赤身肉のうまさと上質な脂を追求したプレミアム交雑種(雌牛)で、飼料にも配慮し、千葉県で30カ月以上かけて長期肥育される。オークラでもこのメニューのみ、国内でもわずか数店でしか提供されない貴重な肉だ。

モンマルトル


店内写真

 今年の秋、The Okura Tokyoへと生まれ変わるホテルオークラ東京。世界中が注目し期待する開業を前に、今も変わらぬ魅力でゲストを迎えている。国内外に広く知られるオークラの鉄板焼店で、このホテルの歴史と未来を感じながら、目の前で焼かれる特別な肉を味わいたい。


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料理長弦巻 誠

シェフの味にトライ!

「さざんか」
伊藤マネージャーのおすすめレシピ

さざんかステーキどんぶり

 ご飯とも相性のいい特製たれで味付けし、アクセントにモヤシを添え、肉好きを満足させる丼です。





レストランガイド

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