ホテルニューオータニ

西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」


上海蟹と完熟トマトのパスタ

今月のおすすめメニュー

上海蟹と
完熟トマトのパスタ

 おすすめの「上海蟹と完熟トマトのパスタ」は、この冬のスペシャリテとして初登場する一皿。旬の上海蟹の風味を最大限に生かしたごちそうだ。たっぷりの上海蟹のほぐし身にオマールエビのエッセンスを利かせた甘味のあるトマトソースに、麺はヒエ、アワ、アマランサス(高い栄養価を持つ穀粒)を配合した自家製を合わせている。

ベッラ・ヴィスタ


店内写真

 開業から半世紀を超え、老舗の風格を持つと同時に、常に時代の先端をいく感覚を取り入れ、驚きと喜びを演出するホテルニューオータニ。晴れやかな眺望の広がるエレガントなレストランでは、おいしさと美しさだけでなく、「食べて健康になってほしい」という願いを込めた料理でゲストを迎えている。


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料理長弦巻 誠

シェフの味にトライ!

「ベッラ・ヴィスタ」
小出裕之料理長のおすすめレシピ

サラダ八穀米、旬野菜、温泉卵のサラダ
“クリスマスブーケ” スパイシードレッシング添え

野菜と卵と雑穀が甘酸っぱいドレッシングと調和を奏でる、美しく健康的なサラダです。





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