ホテルオークラ 東京

フランス料理/ワインダイニング「ラ・ベル・エポック/バロン オークラ」


ディナーコース「唐津物語」

今月のおすすめメニュー

特選和牛フィレ肉の
ウェリントン風

 おすすめの「特選和牛フィレ肉のウェリントン風」は、この店を代表する「絶対の一品。」に選ばれた料理。“ウェリントン風”とはメインの食材をパイで包んだ料理を指す。ここではフィレ肉の中心にフォアグラを詰めてパイで包んで焼き、トリュフの香るペリゴールソースを合わせている。付け合わせの旬の野菜は、さっと火入れし、野菜本来の甘みと歯ごたえが楽しめる。
うま味を凝縮させた軟らかなフィレ肉とサクサクしたパイにソースがからまり、野菜との調和も華やかな一皿。それは正に、上質な食材と技を極めたフランス料理の神髄が味わえる。

流(りゅう)


店内写真

 2019年9月の新ホテル「The Okura Tokyo」開業に向け、新時代への扉を開くホテルオークラ東京。変化の時にあっても、オークラは独自の落ち着きと情緒をたたえ、ゲストを迎えている。開業から45年、3世代にわたって愛される名店も、変わらぬ美しさと技を尽くし、正統派のフランス料理で楽しませている。


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料理長弦巻 誠

シェフの味にトライ!

「ラ・ベル・エポック/バロン オークラ」
長谷川シェフのおすすめレシピ

キノコのクリームポタージュ

キノコの深い味わいをクリーム仕立てで
旬のキノコをたっぷり使い、滑らかに仕上げたスープです。





レストランガイド

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